Almas artesanas
Alianza Win ha nacido para favorecer la prosperidad de cercanía que aportan esos locales de hostelería que no tienen clientela, sino parroquia.
Todos conocemos alguno.
Todos sabemos a qué nos referimos por “parroquia”.
Uno intenta comprender qué es lo que tienen en común este tipo de locales, y el otro día leyendo “Jugarse la piel” de Nicholas Taleb encontré esta cita que da en el clavo:
“Primero, los artesanos hacen las cosas fundamentalmente por razones existenciales, y solo en segundo lugar por razones financieras y comerciales. Sus decisiones nunca son plenamente económicas, aunque no dejan de serlo.
Segundo, en su profesión hay una cierta clase de «arte»; permanecen al margen de la mayor parte de los aspectos de la industrialización; combinan arte y negocio.
Tercero, ponen el alma en su trabajo: no venderían algo defectuoso o de calidad dudosa porque heriría su orgullo.
Por último, tienen tabúes sagrados, cosas que no harían aunque ello aumentara notablemente sus beneficios”.
¿Sabes qué? Ahora entiendo por qué trabajamos con esta cuidada selección de bares y restaurantes, y no con otros.
